Neben den vielen Spezialanwendungen, Backöfen, Kombigeräten usw. kann man auch mit dem ganz normalen Kochgeschirr unterwegs backen. Hier habe mit einem Hobo-Ofen (dem bekannten und bewährten KÜNZI) gearbeitet, im Prinzip eignet sich fast jeder Kocher, der sich auch auf "kleinerer Flamme" betreiben läßt.

Benötigt werden 2 Kochtöpfe, die gut ineinander passen, idealer Weise ist zumindest der kleinere Topf mit einer Antihaft-Beschichtung versehen. Weiterhin braucht man einen Topfdeckel oder eine einfache Edelstahlpfanne, in der man noch etwas Glut lagern kann.

Der größere Kochtopf wird auf dem Kocher positioniert, dann legt man drei kleine Steine mit etwa 1 cm Durchmesser als Abstandshalter auf dem Topfboden, darauf stellt man den kleineren Kochtopf. Sollte dieser Topf innen unbeschichtet sein, sollten der Boden und die Seitenwände ganz leicht gefettet werden. In diesen Topf legt man das Back-Gut. Anschließend den Deckel bzw. Pfanne oben auflegen, dann kann der Kocher angeheizt werden. In der oberen Pfanne läßt man ein paar kleine Holzscheite langsam brennen, die die entsprechende "Oberhitze geben.

Mit dem Künzi habe ich es so gemacht, daß ich erst mal eine "Füllung" Holz im Hobo angebrannt habe, dann die Glut in die Pfanne geschüttet habe. So hat man die Grundlage für die Oberhitze schnell fertig.

Beim Backen sollte man mit der Unterhitze möglichst sparsam umgehen. Den Künzi habe ich nach dem Anheizen nur sehr sparsam gefüttert, damit von unten nicht zu viel Hitze aufsteigt.

Den Backvorgang kann man sehr gut kontrollieren, in dem man mit einer Griffzange die obere Pfanne anhebt.

Nach ca. 30 min Backen konnte sich das Ergebnis gut sehen und schmecken lassen.